Продукти харчування/ напої у Ковелі

Оливкова олія вищої категорії Extra Virgin виходить шляхом першого холодного віджиму маслин сорту «Сoratine» і «Oliarole», вирощених в районі заповідника Rocche del Roero регіону П'ємонт (Piemonte), знаменитого своїми винами, оліями і сирами. Зібрані вручну оливки сортують, після чого віджимають механічним шляхом за допомогою старовинних гранітних пресів.
Оливкова олія Extra Virgin нерафінована ідеально підійде для салатів та інших страв, які не потребують теплової обробки. Також можливо її використання при приготуванні гарячої їжі.
Цей тип оливкової олії має максимальну харчову цінність і не втрачає її протягом 18 місяців, а деякі і до двох років. Її  краще всього використовувати для приготування соусів і заправок салатів, так як це суто органічний продукт, який має дуже багато корисних властивостей для здорового способу життя, тому застосовувати його потрібно таким, як він є.
Всі олії Extra Virgin мають максимальну кислотність 0,5-0,8 ( у перерахунку на олеїнову кислоту).